|
|
Schouderkarbonade In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
zout, peper
snufje kerrie
50 gr. boter of margarine
3 kleine uien
150 gr. dun gesneden schouderham
1 flinke el. grove boerenmosterd
1 1/2 dl. bouillon
1 el. diepvries dragon
1 afgestreken el. allesbinder
1 bekertje crème fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De karbonades inwrijven met zout, peper en kerrie. De karbonades 10-15 min. bakken onder af en toe keren, ze daarna warmhouden. Ondertussen de uien snipperen en de ham fijnsnijden. De uien 5 min. in het bakvet smoren met het deksel op de pan. Af en toe roeren. De hamsnippers even meebakken. De mosterd erdoor roeren, de bouillon erbij schenken en de dragon toevoegen. De saus binden met allesbinder en de crème fraiche erdoor roeren. Evt. een scheutje water toevoegen.
|
|
|